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Conservas Blanco Abascal, S.A. tiene
en Santoña su fábrica dedicada a la elaboración de Filetes de Anchoa en aceite y Anchoa
en Salazón, recogi endo en su producción la
tradición de calidad y exquisitez impregnada por el binomio Santoña-Anchoa,
que constituye la principal garantía de los productos ofertados por esta marca. Santoña
y la Anchoa forman un dúo indisoluble.
Santoña, villa marinera asentada en la costa oriental de
Cantabria, forma el seno de una bahía natural, refugio seguro de las embarcaciones
pesqueras. Es el primer puerto receptor de anchoa durante la temporada marzo/junio, en la
que tienen lugar las capturas del pescado.
Blanco Abascal, S.A. intenta diariamente mejorar
la claidad de sus productos utilizando la tradicional forma de elaboración, salazonando
la anchoa hasta su maduración, transformándola en filetes a través de un proceso manual
y natural, y consiguiendo como resultado un producto de alta calidad alimenticia y de
prestigio mundial.
Este proceso de producción y la mejora de sus instalaciones ha
llevado a Blanco Abascal, S.A. a conseguir la homologación de la
Comunidad Europea.
Los Filetes de Anchoa tienen su origen y creación en Santoña.
Aquí fueron elaborados por vez primera, hace más de un siglo, por Giovanni Scaliota.
Seguro de la calidad de la anchoa pescada en aguas del Cantábrico, inició el proceso
transformador empleando en sus primeros ensayos mantequilla y, posteriormete, aceite de
oliva.
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The Blanco Abascal, S.A. Cannery is
located in Santoña. Dedicated to the elaboration of Flat Fillet Anchovies in Olive Oil
and Salted Anchovies, the production insures the tradition of quality and excellence that
the binomial Santoña-Anchovy signifies and is the principal guarantee of
the products elaborated by this brand. Santoña and
Anchovies form an indissoluble duo. Santoña, a sea town located on the eastern coast of
Cantabria, forms part of a natural bay which provides a safe refuge for fishing boats. It
is the principal receiver of anchovies during the season which lasts from March to June,
in which the main captures take place.
Blanco Abascal, S.A. endeavors to improve the
queality of its products daily, using the traditional manner of elaboration, salting the
anchovies until they are ready to be transfrmed into fillets through a natural, manual
process that obtains, as a result, a product which has high nutricional quality and
world-wide prestige.
This production process and the constant improvement of its
installations has enabled Blanco abascal, S.A. to obtain the homologation
of the European Community.
The elaboration of anchovy flat fillets was created one hundred
years ago in Santoña, where the were first elaborated by Giovanni Vella Scaliota.
Conviced of the quality of the anchovies obtained in the Cantabrian Sea, he began the
transformation process utilizing butter in his first experiments and, subsequently, olive
oil.
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Conservas Blanco Abascal, S.A. tem
em santoña a sua fábrica dedicada à elaboração de Filetes de Anchova em óleo de
azeitona e Anchova em salgadura. A sua produção tem a tradição deliciosa e de
qualidade própria do binómio Santoña-Anchova, que constitui a principal garantia dos
produtos oferecidos por esta marca. Santoña e a Anchova formam um duo indissolúvel.
Santoña, vil marinheira localizada na costa oriental da região espanhola da Cantabria,
forma o seio de uma baía natural, refúgio seguro dos barcos pesqueiros. Constitui o
primeiro porto receptor de anchova durante a temporada Março-Junho, quando têm lugar as
capturas de peixe. A Blanco Abascal, S.A.
tenta melhorar diariamente a qualidade dos seus produtos utilizando a tradicional forma de
elaboração, salgando a anchova até amadurecer e transformando-a em filetes através de
um processo manual e natural. O resultado é um produto de alta qualidade alimentar
e de prestígio mundial.
Este processo de produção e o melhoramento das instalações
levaram a Blanco Abascal, S.A. a obter a homologação da Comunidade
Europeia.
Os filetes de Anchova tem a sua origem e criação em Santona,
onde foram elaborados pela primeira vez, há mais de um século, por Giovanni Vella
Scaliota. Certo da qualidade da anchova pescada nas águas do mar Cantábrico, iniciou o
processo transformador utilizando nos primeiros ensaios manteiga e, posteriormente, óleo
de azeitona.
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